Menú
Esta serie de platos traen ingredientes naturales y frescos típicos de la región boyacense.
Son parte de una exploración inicial para ofrecer al comensal de la Hacienda Suescún una experiencia local nueva.
Este menú fue creado en colaboración con Diana Pizano, cocinera e investigadora de la cocina tradicional colombiana.
Los platos incluyen arroz o papa y ensalada – El impuesto del 8% está incluido dentro de los precios
Entradas o acompañamientos
Papas chorreadas con hogao y queso paipa
$ 15.000Papas criollas servidas con mantequilla y cilantro
$ 13.000Mazorcada de maíz mute con hogao y queso paipa
$ 16.000Patacones servidos con hogao
$ 24.000Ensalada de quinoa, lechuga, zanahoria y tomate cherry
con vinagreta de miel y limón$ 26.000
Cremas
Champiñones
$ 19.000Pollo
$ 19.000Tomate
$ 19.000Ahuyama
$ 19.000Cebolla
$ 19.000Sopa de verduras
$ 21.000
Pescado
Trucha a la plancha
$ 46.500Trucha al ajillo
$ 48.500Trucha con champiñones
$ 51.500
Aves
Pollo a la plancha
$ 41.500Pollo al vino
$ 44.500Pollo en salsa criolla
$ 44.500Pollo hawaiano
$ 46.500Pollo con champiñones
$ 46.500
Carnes
Carne a la plancha
$ 46.500Bistec a la criolla
$ 48.500Bistec a caballo
$ 51.600Lomo al vino
$ 53.600Lomo a la pimienta
$ 53.600
Sánduches
Sánduche de vegetales, queso paipa y pesto de albahaca servido
con papas fritas$ 35.400Sánduche de pollo con papa a la francesa
$ 38.600Sánduche de queso con papa a la francesa
$ 29.000Sánduche de jamón con papa a la francesa
$ 29.000Sánduche Combinado con papa a la francesa
$ 32.000
Pastas
Espagueti con pollo
$ 37.800Espagueti boloñesa
$ 37.800
Platos Vegetarianos
Arroz con verduras salteadas con papa a la francesa
$ 39.800Cazuela de lentejas servida con arroz y tajadas de plátano maduro
$ 37.800
Menú Infantil
Espagueti con pollo
$ 28.800Espagueti boloñesa
$ 28.800Nuggets de pollo
$ 29.000Salchipapa
$ 25.500
Bebidas
Calientes
Aguadepanela
$ 6.000Café o chocolate
$ 8.000Tinto
$ 6.000Aromática
$ 5.000
Frías
Jugo de fruta en agua
$ 10.000Jugo de fruta en leche
$ 12.000Gaseosa
$ 6.000Cerveza Águila
$ 9.000Cerveza Club Colombia
$ 11.000
Otras opciones
Changua con huevos
$ 9.800Huevos al gusto
$ 6.000Porción de queso
$ 8.000Empanadas de carne o pollo (tipo coctel)
servidas con papa a la francesa$ 28.000
Postres
Moras con queso
$ 13.000Arequipe con queso
$ 13.000Brevas, arequipe y queso
$ 15.000Brevas, arequipe, moras y queso
$ 16.000
Menú Especiales
Solo bajo pedido con anticipación.
Puré de arracacha gratinado
$ 15.800Ensalada de papa con mayonesa
$ 18.000Arroz con almendras, uvas pasas verde o con ajonjolí
$ 12.600Ensalada de frutas (papaya, melon, pina, manzana, uvas)
$ 16.800Croquetas de papa al horno
$ 16.900
Cazuela de sobrebarriga guisada servida con arroz y plátano maduro
$ 53.600Sánduche de pernil de cerdo y queso paipa servido con papas fritas
$ 42.800Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruela o de manzana servido con puré de papa
$ 53.600Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón
$ 52.800Pechuga de pollo con tocineta y champiñones
$ 52.600Trucha con salsa blanca y almendras
$ 51.500Lasaña de pollo en salsa blanca o boloñesa
$ 46.200Ajiaco con pollo
$ 50.000Fricasé de pollo
$ 48.500
Merengón con frutas de temporada
$ 21.200Duraznos en almíbar
$ 17.000
Menús Mixtos
Menú Mixto 1
$ 75.000Fricasé de pollo ( 150 gr de pollo en trozos con salsa blanca y champiñones)
Lomo de cerdo (180 gr) al horno con salsa de ciruelas o de manzana
Ensalada de frutas
Arroz con almendras
Ensalada con vinagretaMenú Mixto 2
$ 80.000Medallón de res (180 gr) con champiñones
Rollito de trucha al horno (150gr)
Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón (150 gr)
Croqueta de papa
Ensalada de quinoa
