Menú

Esta serie de platos traen ingredientes naturales y frescos típicos de la región boyacense.
Son parte de una exploración inicial para ofrecer al comensal de la Hacienda Suescún una experiencia local nueva.

Este menú fue creado en colaboración con Diana Pizano, cocinera e investigadora de la cocina tradicional colombiana.

Entradas o acompañamientos

  • Puré de arracacha gratinado con queso paipa
    $ 6.000
  • Ensalada de habas verdes, tomate y cilantro
    $ 8.000
  • Ensalada de papa con mayonesa de cilantro
    $ 10.000
  • Papas chorreadas con hogao y queso paipa
    $ 10.000
  • Papas criollas servidas con mantequilla y cilantro
    $ 6.000
  • Mazorcada de maíz mute con hogao y queso paipa
    $ 10.000
  • Patacones servidos con guacamole casero
    $ 16.000
  • Ensalada de quinoa con tomates, zanahorias,
    espinaca y pepino con vinagreta de miel y limón
    $ 18.000

Cremas

  • Champiñones
    $ 13.000
  • Pollo
    $ 13.000
  • Tomate
    $ 13.000
  • Cebolla
    $ 13.000
  • Sopa de verduras
    $ 15.000
  • Crema de ahuyama servida con pesto de albahaca y pan tostado
    $ 13.000

Pescado

  • Trucha a la plancha
    $ 33.000
  • Trucha al ajillo
    $ 35.000
  • Trucha con champiñones
    $ 37.000

Aves

  • Pollo a la plancha
    $ 30.000
  • Pollo al vino
    $ 32.000
  • Pollo en salsa criolla
    $ 32.000
  • Pollo hawaiano
    $ 35.000
  • Pollo con champiñones
    $ 35.000

Carnes

  • Carne a la plancha
    $ 34.000
  • Bistec a la criolla
    $ 36.000
  • Bistec a caballo
    $ 37.000
  • Lomo al vino
    $ 38.000
  • Lomo a la pimienta
    $ 38.000
  • Cazuela de carne desmechada servida con arroz y ensalada de la casa
    $ 44.000

Sánduches

  • Sánduche de vegetales, queso paipa y pesto de albahaca servido
    con papas fritas
    $ 20.000
  • Sánduche de pernil de cerdo y queso paipa servido con papas fritas
    $ 30.000
  • Sánduche de pollo
    $ 23.000
  • Sánduche de queso
    $ 16.000
  • Sánduche de jamón
    $ 16.000
  • Sánduche Combinado
    $ 18.000

Pastas

  • Espagueti con pollo
    $ 28.000
  • Espagueti boloñesa
    $ 28.000

Platos Vegetarianos

  • Arroz con verduras salteadas
    $ 21.000
  • Cazuela de lentejas servida con arroz y tajadas de plátano maduro
    $ 21.000

Menú Infantil

  • Espagueti con pollo
    $ 18.000
  • Espagueti boloñesa
    $ 18.000
  • Nuggets de pollo
    $ 21.000
  • Salchipapa
    $ 16.000

Bebidas

  • Jugo de fruta en agua
    $ 7.500
  • Jugo de fruta en leche
    $ 8.500
  • Aguadepanela
    $ 4.500
  • Café o chocolate
    $ 5.500
  • Aromática o tinto
    $ 3.500
  • Gaseosa
    $ 4.500
  • Cerveza Águila
    $ 6.500
  • Cerveza Club Colombia
    $ 7.000

Postres

  • Moras con queso
    $ 8.500
  • Arequipe con queso
    $ 8.500
  • Brevas, arequipe y queso
    $ 9.000
  • Brevas, arequipe, moras y queso
    $ 9.500
  • Merengón con frutas de temporada
    $ 10.000
  • Duraznos en almibar con salsa de chocolate y helado de feijoa
    $ 10.000

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