Menú
Esta serie de platos traen ingredientes naturales y frescos típicos de la región boyacense.
Son parte de una exploración inicial para ofrecer al comensal de la Hacienda Suescún una experiencia local nueva.
Este menú fue creado en colaboración con Diana Pizano, cocinera e investigadora de la cocina tradicional colombiana.
Estos precios No incluyen impuesto del 8% al consumo.
Entradas o acompañamientos
Papas chorreadas con hogao y queso paipa
$ 10.000Papas criollas servidas con mantequilla y cilantro
$ 8.000Mazorcada de maíz mute con hogao y queso paipa
$ 10.000Patacones servidos con hogao
$ 16.000Ensalada de quinoa, lechuga, zanahoria y tomate cherry
con vinagreta de miel y limón$ 18.000
Cremas
Champiñones
$ 13.000Pollo
$ 13.000Tomate
$ 13.000Ahuyama
$ 13.000Cebolla
$ 13.000Sopa de verduras
$ 15.000
Pescado
Trucha a la plancha
$ 33.000Trucha al ajillo
$ 36.000Trucha con champiñones
$ 38.000
Aves
Pollo a la plancha
$ 33.000Pollo al vino
$ 32.000Pollo en salsa criolla
$ 32.000Pollo hawaiano
$ 38.000Pollo con champiñones
$ 38.000
Carnes
Carne a la plancha
$ 38.000Bistec a la criolla
$ 40.000Bistec a caballo
$ 42.000Lomo al vino
$ 43.000Lomo a la pimienta
$ 43.000
Sánduches
Sánduche de vegetales, queso paipa y pesto de albahaca servido
con papas fritas$ 25.000Sánduche de pollo
$ 28.000Sánduche de queso
$ 20.000Sánduche de jamón
$ 20.000Sánduche Combinado
$ 22.000
Pastas
Espagueti con pollo
$ 28.000Espagueti boloñesa
$ 28.000
Platos Vegetarianos
Arroz con verduras salteadas
$ 28.000Cazuela de lentejas servida con arroz y tajadas de plátano maduro
$ 26.000
Menú Infantil
Espagueti con pollo
$ 18.000Espagueti boloñesa
$ 18.000Nuggets de pollo
$ 21.000Salchipapa
$ 16.000
Bebidas
Jugo de fruta en agua
$ 7.500Jugo de fruta en leche
$ 8.500Aguadepanela
$ 4.500Café o chocolate
$ 5.500Aromática o tinto
$ 3.500Gaseosa
$ 4.500Cerveza Águila
$ 6.500Cerveza Club Colombia
$ 7.500
Changua con huevos
$ 7.500Huevos al gusto
$ 4.500Porción de queso
$ 6.000
Postres
Moras con queso
$ 8.500Arequipe con queso
$ 8.500Brevas, arequipe y queso
$ 9.000Brevas, arequipe, moras y queso
$ 9.500
Menú Especiales
Solo bajo pedido con anticipación.
Puré de arracacha gratinado
$ 6.000Ensalada de papa con mayonesa
$ 10.000Arroz con almendras, uvas pasas verde o con ajonjolí
$ 6.000Ensalada de frutas (papaya, melon, pina, manzana, uvas)
$ 8.000Croquetas de papa al horno
$ 10.000
Cazuela de sobrebarriga guisada servida con arroz y plátano maduro
$ 40.000Sánduche de pernil de cerdo y queso paipa servido con papas fritas
$ 30.000Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruela o de manzana servido con puré de papa
$ 40.000Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón
$ 40.000Pechuga de pollo con tocineta y champiñones
$ 40.000Trucha con salsa blanca y almendras
$ 38.000Lasaña de pollo en salsa blanca o boloñesa
$ 37.000Ajiaco con pollo
$ 38.000Fricasé de pollo
$ 35.000
Merengón con frutas de temporada
$ 13.000Duraznos en almíbar
$ 10.000
Menús Mixtos
Menú Mixto 1
$ 55.000Fricasé de pollo ( 150 gr de pollo en trozos con salsa blanca y champiñones)
Lomo de cerdo (180 gr) al horno con salsa de ciruelas o de manzana
Ensalada de frutas
Arroz con almendras
Ensalada con vinagretaMenú Mixto 2
$ 65.000Medallón de res (180 gr) con champiñones
Rollito de trucha al horno (150gr)
Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón (150 gr)
Croqueta de papa
Ensalada de quinoa
