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Menú

Esta serie de platos traen ingredientes naturales y frescos típicos de la región boyacense.
Son parte de una exploración inicial para ofrecer al comensal de la Hacienda Suescún una experiencia local nueva.

Este menú fue creado en colaboración con Diana Pizano, cocinera e investigadora de la cocina tradicional colombiana.

Estos precios No incluyen impuesto del 8% al consumo.

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Entradas o acompañamientos

  • Papas chorreadas con hogao y queso paipa
    $ 10.000
  • Papas criollas servidas con mantequilla y cilantro
    $ 8.000
  • Mazorcada de maíz mute con hogao y queso paipa
    $ 10.000
  • Patacones servidos con hogao
    $ 16.000
  • Ensalada de quinoa, lechuga, zanahoria y tomate cherry
    con vinagreta de miel y limón
    $ 18.000

Cremas

  • Champiñones
    $ 13.000
  • Pollo
    $ 13.000
  • Tomate
    $ 13.000
  • Ahuyama
    $ 13.000
  • Cebolla
    $ 13.000
  • Sopa de verduras
    $ 15.000

Pescado

  • Trucha a la plancha
    $ 33.000
  • Trucha al ajillo
    $ 36.000
  • Trucha con champiñones
    $ 38.000

Aves

  • Pollo a la plancha
    $ 33.000
  • Pollo al vino
    $ 32.000
  • Pollo en salsa criolla
    $ 32.000
  • Pollo hawaiano
    $ 38.000
  • Pollo con champiñones
    $ 38.000

Carnes

  • Carne a la plancha
    $ 38.000
  • Bistec a la criolla
    $ 40.000
  • Bistec a caballo
    $ 42.000
  • Lomo al vino
    $ 43.000
  • Lomo a la pimienta
    $ 43.000

Sánduches

  • Sánduche de vegetales, queso paipa y pesto de albahaca servido
    con papas fritas
    $ 25.000
  • Sánduche de pollo
    $ 28.000
  • Sánduche de queso
    $ 20.000
  • Sánduche de jamón
    $ 20.000
  • Sánduche Combinado
    $ 22.000

Pastas

  • Espagueti con pollo
    $ 28.000
  • Espagueti boloñesa
    $ 28.000

Platos Vegetarianos

  • Arroz con verduras salteadas
    $ 28.000
  • Cazuela de lentejas servida con arroz y tajadas de plátano maduro
    $ 26.000

Menú Infantil

  • Espagueti con pollo
    $ 18.000
  • Espagueti boloñesa
    $ 18.000
  • Nuggets de pollo
    $ 21.000
  • Salchipapa
    $ 16.000

Bebidas

  • Jugo de fruta en agua
    $ 7.500
  • Jugo de fruta en leche
    $ 8.500
  • Aguadepanela
    $ 4.500
  • Café o chocolate
    $ 5.500
  • Aromática o tinto
    $ 3.500
  • Gaseosa
    $ 4.500
  • Cerveza Águila
    $ 6.500
  • Cerveza Club Colombia
    $ 7.500
  • Changua con huevos
    $ 7.500
  • Huevos al gusto
    $ 4.500
  • Porción de queso
    $ 6.000

Postres

  • Moras con queso
    $ 8.500
  • Arequipe con queso
    $ 8.500
  • Brevas, arequipe y queso
    $ 9.000
  • Brevas, arequipe, moras y queso
    $ 9.500

Menú Especiales

Solo bajo pedido con anticipación.

  • Puré de arracacha gratinado
    $ 6.000
  • Ensalada de papa con mayonesa
    $ 10.000
  • Arroz con almendras, uvas pasas verde o con ajonjolí
    $ 6.000
  • Ensalada de frutas (papaya, melon, pina, manzana, uvas)
    $ 8.000
  • Croquetas de papa al horno
    $ 10.000
  • Cazuela de sobrebarriga guisada servida con arroz y plátano maduro
    $ 40.000
  • Sánduche de pernil de cerdo y queso paipa servido con papas fritas
    $ 30.000
  • Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruela o de manzana servido con puré de papa
    $ 40.000
  • Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón
    $ 40.000
  • Pechuga de pollo con tocineta y champiñones
    $ 40.000
  • Trucha con salsa blanca y almendras
    $ 38.000
  • Lasaña de pollo en salsa blanca o boloñesa
    $ 37.000
  • Ajiaco con pollo
    $ 38.000
  • Fricasé de pollo
    $ 35.000
  • Merengón con frutas de temporada
    $ 13.000
  • Duraznos en almíbar
    $ 10.000

Menús Mixtos

  • Menú Mixto 1
    $ 55.000
    Fricasé de pollo ( 150 gr de pollo en trozos con salsa blanca y champiñones)
    Lomo de cerdo (180 gr) al horno con salsa de ciruelas o de manzana
    Ensalada de frutas
    Arroz con almendras
    Ensalada con vinagreta
  • Menú Mixto 2
    $ 65.000
    Medallón de res (180 gr) con champiñones
    Rollito de trucha al horno (150gr)
    Pechuga de pollo rellena de jamón y pimentón (150 gr)
    Croqueta de papa
    Ensalada de quinoa

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